नमस्कार दोस्तों, आज हम आपको घर पर आम का रसगुल्ला बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं। आम का रसगुल्ला बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे कोलकाता में बहुत पसंद किया जाता है। इसे मैंगो प्यूरी से बनाया जाता है, आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी

बनाने की सामग्री :

  • इलायची पाउडर
  • 2 कप शक्कर
  • 4 कप पानी
  • 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 3 कप आम का गूदा
  • 4 कप दूध

बनाने की विधि :

  • एक कड़ाही में 1 लीटर दूध और आम का गूदा मिलाकर मीडियम आंच पर उबालने के लिए रखें।
  • जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस डालें। जब तक दूध अच्छी तरह से फट न जाए इसे लगातार चलाते रहें।
  • दूध फटने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सूती कपड़े से छानकर मट्ठा का पानी निकाल लें।
  • अब एक छन्नी लीजिये, कपड़े को किनारों से कस कर पकड़ लें और 2-3 बार छान लें।
  • छानने के बाद छेने को 2 बार पानी से धो लें, ऐसा करने से छेने से नींबू की खटास निकल जाएगी।
  • छैने को 30 मिनट तक लटकाकर रखें, तय समय बाद इसे प्लेट पर निकाल लें और 10 मिनट तक अच्छी गूंदें। यह चेक कर लें कि यह दबाने पर फट न रहा हो।
  • अब मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों से गोलाकार दें।
  • फिर कड़ाही में 4 कप पानी डालकर तेज आंच में गर्म करें। अब 2 कप चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालते रहें।

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