perfect tea

लाजवाब चाय बनाने का परफेक्ट फार्मूला

आमतौर पर लोगों के घरों में चाय बनाने का तरीका एक जैसा ही होता है। पहले एक बर्तन में पानी लिया, उसमें दूध, चीनी और चायपत्ती डाली और एक उबाल आने के बाद उसमें अदरक डालकर एक उबाल और लगा दी। लीजिये हो गयी तैयार आपकी गर्मागर्म चाय।

लेकिन क्या आप जानते हैं, यह चाय बनाने का बिल्कुल गलत तरीका है? इससे चाय के सभी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और चाय आपके लिये नुकसानदेह भी साबित हो सकती है।

शोध के आधार पर परफेक्ट चाय रेसिपी

हाल ही में ब्रिटिश स्टैंडर्ड इंस्टिट्यूशन ने चाय बनाने का सही तरीका बताया है। बीएसआई ने चाय बनाने का ऐसा फॉर्मूला इज़ाद किया है, जिसे फॉलो करके आप भी अपनी चाय की तारीफ सुनने लगेंगे और लोग आपकी चाय पीने के लिए आपके घर दौड़े चले आएंगे।

तो चलिए बताते हैं चाय बनाने का सही फार्मूला…

फॉर्मूले के मुताबिक सबसे पहले एक अलग बर्तन में दूध को अच्छे से उबाल लें। जब दूध उबल रहा हो तो उसे चम्मच से चलाते रहें, ताकि वो उफने नहीं। फिर दूसरी तरफ एक बर्तन में 100 मिलीग्राम पानी में 2 ग्राम चायपत्ती मिलाकर उसे 85 डिग्री तक गर्म करें।

फॉर्मूले के अनुसार ज्यादा देर तक चायपत्ती को ना उबालें। केवल 6 मिनट तक ही उबालें, इससे पानी में चायपत्ती का रस सही मात्रा में निकला आता है।

अगर आपको कड़क चाय पीने का शौक है, तो आप इसमें अदरक मिला सकते हैं। ऐसे में आप अदरक को कूटे नहीं, बल्कि कद्दूकस करके डालिए ताकि अदरक का रस पानी में अच्छे से मिल जाए। अगर आप अदरक को कूटते हैं, तो सारा रस ओखली या कूटने वाले बर्तन में ही रह जाता है; इससे अदरक के सभी विटामिन और मिनरल्स उसी में छूट जाते हैं।

जब चायपत्ती में एक बार उबाल आ जाए, तो उसमें अदरक कसकर डाल दें। फिर एक बार उबाल आने के बाद इस चायपत्ती वाले पानी को चीनी मिट्टी के कप में छान लें। अब स्वादानुसार उसमें गर्म दूध और चीनी मिलाएं।

अगर आप एक कप चाय बना रहे हैं तो आप पानी में केवल आधा चम्मच ही चायपत्ती डालें। इससे आपकी चाय के पोषक तत्व बने रहेंगे और आपकी चाय में कड़वापन भी नहीं आएगा। जब आप किसी को चाय सर्व करें तो चाय का सामान्य तापमान 60 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।

वहीं कई बार लोग बिल्कुल गर्म चाय पीने के शौकीन होते हैं। लेकिन अत्यधिक गर्म चाय आपके स्वास्थ्य के लिये हानिकारक होती है। इसलिए चाय को कप में कम से कम 2-3 मिनट तक रखने के बाद ही पीना उचित होता है।

ज्यादा चाय स्वास्थ्य के लिये हानिकारक

कई बार लोग बारिश और ठंड में ज्यादा चाय पीने लगते हैं। ऐसे में आपको एसिडिटी और पेट में जलन की समस्या हो सकती है। वहीं रात के वक्त चाय पीने से बचें नहीं तो आप अनिद्रा के शिकार हो सकते हैं।

इसके अलावा जिन लोगों को बेड-टी पीने की आदत है, वह खाली पेट सीधे चाय ना पिएं, बल्कि सबसे पहले उठकर एक गिलास गर्म पानी का सेवन करें। फिर एक-दो बिस्किट संग चाय पिएं। यही चाय पीने का सही तरीका है। एक और बात, दिन में केवल 2-3 कप ही चाय का सेवन करें।

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